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Jorge Ripa, presidente del Club Gourmet Mendoza, exclamó: "¡El valor agregado que tiene Mendoza son los buenos vinos, y los vinos son impagables!"

Jorge Ripa, presidente del Club Gourmet Mendoza, exclamó: “¡El valor agregado que tiene Mendoza son los buenos vinos, y los vinos son impagables!”

El Club Gourmet Mendoza realizará esta noche su encuentro mensual de octubre con una cena en la Bodega Casarena de Luján de Cuyo. Fue fundado el día 03 de Junio de 1998, por un grupo de amigos amantes de la buena cocina y del buen vino, que decidieron reunirse una vez por mes para degustar exquisitos platos, beber los mejores vinos y compartir gratos momentos juntos.

El paso del tiempo, las ideas intercambiadas y sugerencias aportadas, fue haciendo de este Club un importante generador de grandes cambios y mejoras en la gastronomía mendocina.

Es por ello que el Club cuenta con un sistema de votación anónima, entre sus miembros, que se realiza cuando el encuentro ha finalizado donde se hace un exhaustivo análisis, otorgándole un puntaje a cada plato y cada Vino o Espumante degustado.

Club GourmetEl resultado de ello es, que al finalizar el año se realiza una cena, con invitados especiales y periodistas de Mendoza, donde se premia a las mejores Cocina Gourmet y Regional y a los mejores vinos, en un segmento, que va desde Vinos Blancos, Tintos Premiun y Super Premiun, Vinos iconos y Espumantes de cada Bodega.

Se trata de una institución sin fines de lucro, donde cada uno de sus integrantes, abona una membresia y su tarjeta a cada cena, salvo que sean invitados por el Restaurantes o la Bodega. Rige los destinos de la institución una Comisión que esta integrada por un Presidente, Secretario, Coordinador y Tesorero. El objetivo de los integrantes del club, es ayudar, colaborar, dar ideas, sugerencias, pero sobre todo promocionar a la gastronomía de Mendoza y buscar ante todo la excelencia de sus platos y fomentar a nuestros vinos, emblema de Mendoza al mundo.

“Apostamos a que, la gastronomía de Mendoza sea reconocida y valorada como son los exquisitos vinos que nuestra tierra nos da”, afirma Jorge Ripa, presidente de la entidad.

Jerome Constant, titular de Anna Bistró -en el centro- recibe del Club Gourmet Mendoza un reconocimiento.

Jerome Constant, titular de Anna Bistró -en el centro- recibe del Club Gourmet Mendoza un reconocimiento.

En diálogo con Noticias de Cuyo, Ripa afirmó: “El club Gourmet es un grupo de amigos que se junta desde hace 17 años todos los meses. Visitamos con una suerte de promocionar y difundir los lugares la gastronomía y los vinos de Mendoza”.

“Somos amigos -agregó- que nos juntamos para difundir, promocionar, y disfrutar. Disfrutamos la vida, nos gusta la gastronomía, nos gustan los vinos de Mendoza, y bueno, este grupo de amigos se consolidó y mes tras mes va conociendo distintos lugares como una asociación sin fines de lucro”.
“Nosotros no tenemos ningún lucro, esto hay que resaltarlo, porque generalmente todos los clubes venden algo.
Nosotros no vendemos nada”, resaltó.

Jorge Ripa, presidente del Club Gourmet,  un verdadero sibarita mendocino, difusor de la gastronomía local y los buenos vinos de la región.

Jorge Ripa, presidente del Club Gourmet, un verdadero sibarita mendocino, difusor de la gastronomía local y los buenos vinos de la región.

“Mendoza tiene muy buenos promotores y muy buenos difusores de los vinos y la gastronomía, hoy la gastronomía de Mendoza se impulso fuertemente a través de los vinos. No tendríamos tan buena gastronomía en Mendoza si no existieran tan buenos vinos. Entonces eso lo tenemos que explotar. Los vinos de Mendoza están considerados como entre los mejores del mundo, somos la Octava Capital del Mundo del Vino, todo eso conjuga un espacio donde nosotros lo que hacemos es disfrutarlo, y después lo promocionamos, lo difundimos”, explicó.
“Creo que el enoturismo y la enogastronomía hace que se vayan promocionando ciertos lugares, ciertas zonas como las de Valle de Uco, lugares de una excelencia y de un nivel reconocido internacionalmente. Creo que todo eso hace hoy a la gastronomía que tenemos”, sostuvo.
Ripa, informó: “El Club es algo muy sencillo, principalmente somos un grupo de amigos, somos 30, en nuestra página webhttp://www.clubgourmetmendoza.com.ar/ está toda la integración de los componentes que conformamos este club. Generalmente los lugares nos eligen a nosotros, nos piden que vayamos, concurrimos, buscamos una bodega que nos patrocine, tenemos muy buena difusión y prensa porque todos los meses en nuestros encuentros nos juntamos también con periodistas, que son amigos, que son parte y que se han integrado (N de la R nos sentimos reconfortados en ser invitados y participar en muchos de estos encuentros). Y eso es lo que hace el club, ¡Difundir!No vende nada”.
“En algunos casos, nos encontramos y cenamos en una bodega que tiene su restaurant, y en otras, vamos a un restaurant y llevamos los vinos de una bodega determinada. Nosotros en cada lugar que vamos -y pagamos una tarjeta con un menú determinado- lo elegimos esto durante todo un mes, lo vamos trabajando, el valor de la tarjeta varía mucho de acuerdo al lugar, los vinos generalmente no representan el valor que realmente se cobra en ese lugar, porque es una atención que generalmente hacen esos lugares. Considerar que llevamos 17 años reuniéndonos, por eso tiene valores muy diferentes, pero el promedio que se paga es generalmente lo que en cualquier lugar se abona por una buena cena. Lo que pasa que disfrutamos además de vinos de alta gama, y eso es impagable, es lo invalorable, eso es lo que le da ese valor agregado que tiene cada cena”, apuntó.

Gauchesco Wines recibiendo del Club Gourmet Mendoza un reconocimiento. "Disfrutar, promocionar y difundir la buena gastronomía y los vinos de Mendoza: ese es el objetivo del Club Gourmet", afirmó ssu presidente, Jorge Ripa.

Gauchesco Wines recibiendo del Club Gourmet Mendoza un reconocimiento. “Disfrutar, promocionar y difundir la buena gastronomía y los vinos de Mendoza: ese es el objetivo del Club Gourmet”, afirmó su presidente, Jorge Ripa.

Y en ese sentido, Jorge Ripa exclamó: “¡El valor agregado que tiene Mendoza son los buenos vinos, y los vinos son impagables!”.
“Cada paso de nuestra cena es con un vino distinto, y un postre con un espumante, al igual que la recepción de acuerdo al restaurante, a cada lugar, y a la bodega con la que se marida esa cena. Vamos promocionando bodegas”, por ejemplo participamos en Anna Bistró con los vinos de Gauchesco Wines, y en ese sentido Ripa sobre esos vinos afirmó: “Nos sorprendieron, no venden en el mercado interno y se quieren promocionar, pero están en 21 países. Esto es ir promocionando y difundiendo bodegas, como en este caso, que no son muy conocidas dentro de nuestro mercado interno. Y ese es nuestro objetivo, promocionar y difundir”, puntualizó este verdadero sibarita mendocino.

bag in box3

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y el Ministerio de Agricultura de la Nación impulsan un nuevo sistema de fraccionamiento de vinos en un envase denominado ‘bag in box’, de gran aceptación en los principales mercados desarrollados, con el que apuntan a reemplazar de manera gradual la oferta de este producto a través de damajuanas.

Se trata de una caja de cartón que en su interior contiene una bolsa multicapa generalmente para un contenido de tres litros (hay también de cinco), con una válvula vertedora que una vez abierto mantiene las propiedades del vino por espacio de dos meses, lo que también puede facilitar la venta de vinos por copa en bares y restaurantes.

El proceso de fabricación de este envase es más amigable con el medio ambiente que el de una botella de vidrio, y se logra una gran optimización en el espacio de almacenaje, además de el ahorro que representan en costos de logística, ya que para transportar un millón de litros envasados en botellas se requieren casi 37 camiones, mientras que para el mismo volumen en bag in box alcanzan con seis fletes.

Cristina Lafferriere sostuvo:

Cristina Lafferriere sostuvo: “Otra de las ventajas es el menor impacto ambiental de este envase, que deja una menor Huella de Carbono, y mucho ahorro en logística. En Europa y Estados Unidos está muy posicionado, donde tienen un alto nivel de consumo”.

Cristina Lafferiere, coordinadora del programa ‘bag in box’ en el INV, dijo a Télam que “el objetivo estratégico del Instituto es que se posicione como un envase de mayor cantidad de litros, ya que la tendencia de la damajuana es a desaparecer del mercado”.

Respecto a esto último precisó que en los últimos años se han perdido 5 millones de litros anuales que se fraccionaban en damajuanas.

“En el mercado interno ya hay unas 15 bodegas que están utilizando el ‘bag in box’, fraccionando tanto vinos de alta gama, gama media, o básicos”, explicó la especialista.

Lafferriere sostuvo que “otra de las ventajas es el menor impacto ambiental de este envase, que deja una menor Huella de Carbono, y mucho ahorro en logística. En Europa y Estados Unidos está muy posicionado, donde tienen un alto nivel de consumo”.

La especialista dijo que “el INV está llevando una operatoria para motivar tanto a las bodegas como a los canales de distribución en el consumo del ‘bag in box’, por eso envasamos cajas que son muestras gratis genéricas que no tienen marcas (Malbec-Merlot en tintos y Chardonnay-Chenin en blancos) que son un folleto en sí mismas, con la intención que el consumidor que se encuentre con las mismas, aprenda a usarlas”.

“Nosotros -agregó- las repartimos a consumidores en general, y también a vinotecas, ya que tienen contacto directo con el consumidor y pueden hacer docencia, y también entregamos en los restaurantes con la intención de que se consuma el vino por copas”.

“El INV envasó cajas que son muestras gratis genéricas que no tienen marcas (Malbec-Merlot en tintos y Chardonnay-Chenin en blancos) que son un folleto en sí mismas, con la intención que el consumidor que se encuentre con las mismas, aprenda a usarlas”, explicó Lafferriere.

En ese sentido, el INV suscribió un convenio de Proyecto de Responsabilidad Social Compartida con el Ministerio de Trabajo, Justicia y Gobierno de Mendoza, para que un grupo de internos penitenciarios fabriquen pequeños barriles de roble, y se entregarán 15 mil de manera gratuita a restaurantes y bares de todo el país para fomentar el consumo de vino por copas a través del ‘bag in box’.

En relación a las diferencias con el tetra, además de triplicarlo en volumen, el envase metálico está condicionado a envasar solo una determinada gama de vinos (la más básica), en cambio en ‘bag in box’, Lafferriere dijo que hay vinos de alta gama (Las Perdices, Casarena, Carinae y Lorca); media gama (Qubo, Los Charabone, Familia Morales), y los básicos (Toro Viejo).

A su vez, en el marco del Programa de Asociatividad Vitivinícola que impulsa la Secretaría de Desarrollo Rural de la cartera agrícola, se proyecta inyectar al mercado del Área Metropolitana de Buenos Aires hasta 20 millones de litros de vinos de distintas gamas, a precios populares.

Cristina Lafferriere coordinadora del producto Bag in Box explicó:

Cristina Lafferriere coordinadora del producto Bag in Box explicó: “El objetivo estratégico del INV es que se posicione como un envase de mayor cantidad de litros, ya que la tendencia de la damajuana es a desaparecer del mercado”. Respecto a esto último precisó que en los últimos años se han perdido 5 millones de litros anuales que se fraccionaban en damajuanas.

Se pretende eliminar las intermediaciones de la cadena y la intervención de las grandes firmas concentradoras, y para ello se prevé utilizar una marca ‘paraguas’ y distribuirlos en bag in box en el Mercado Central y la Red ComPrAr.

La secretaria de Desarrollo Rural, Carla Campos Bilbao, pidió crear una marca más fácil de recordar para el envase bag in box y así imponer la misma con una campaña de comunicación masiva (por ejemplo en Fútbol para Todos), y en el INV ya están trabajando en eso.

Fuente: Télam.Autor: Oscar Pinco. Fotos: Alfredo Ponce

Unas 15 bodegas están envasando en bag in box, y hay vinos de alta gama (Las Perdices, Casarena, Carinae, Lorca); media gama (Qubo, Los Charabone, Familia Morales), y los básicos (Toro Viejo, Cruz del Sur).

Unas 15 bodegas están envasando en bag in box, y hay vinos de alta gama (Las Perdices, Casarena, Carinae, Lorca); media gama (Qubo, Los Charabone, Familia Morales), y los básicos (Toro Viejo, Cruz del Sur).

El presidente de la Corporación del Mercado Central, Carlos Martínez; y el subsecretario de Desarrollo de Economías Regionales, Luis Vito, le explican a los productores la importancia de este centro que recibe 70 mil compradores todos los fines de semana.

El presidente de la Corporación del Mercado Central, Carlos Martínez; y el subsecretario de Desarrollo de Economías Regionales, Luis Vito, le explican a los productores la importancia de este centro que recibe 70 mil compradores todos los fines de semana.

Un grupo de productores vitivinícolas de diferentes oasis viticolas del país que participó del Programa de Asociatividad Vitivinícola que impulsa la Secretaría de Desarrollo Rural del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, comercializará sus productos sin intermediarios en el Paseo de Compras del Mercado Central de Buenos Aires.
Por tal motivo, los productores, acompañados por las autoridades nacionales y provinciales del sector, recorrieron este fin de semana el importante centro concentrador de alimentos al que concurren diariamente más de 35.000 personas.
La iniciativa forma parte del Programa de Asociatividad Vitivinícola que impulsa la Secretaría de Desarrollo Rural de la cartera agrícola, que proyecta inyectar al mercado del Área Metropolitana de Buenos Aires hasta 20.000.000 de litros de vinos de distintas gamas, a precios populares, estimando eliminar las intermediaciones de la cadena y la intervención de las grandes firmas concentradoras.
Carla Campos Bilbao,  secretaría de Desarrollo Rural de la cartera agrícola, con esta iniciativa del Programa de Asociatividad Vitivinícola, proyecta inyectar al mercado del Área Metropolitana de Buenos Aires hasta 20.000.000 de litros de vinos de distintas gamas, a precios populares, estimando eliminar las intermediaciones de la cadena y la intervención de las grandes firmas concentradoras.

Carla Campos Bilbao, secretaría de Desarrollo Rural de la cartera agrícola, con esta iniciativa del Programa de Asociatividad Vitivinícola, proyecta inyectar al mercado del Área Metropolitana de Buenos Aires hasta 20.000.000 de litros de vinos de distintas gamas, a precios populares, estimando eliminar las intermediaciones de la cadena y la intervención de las grandes firmas concentradoras.

De esta manera, los productores podrán casi duplicar el precio que reciben por el vino, que ascendería de los actuales tres pesos a poco más de cinco pesos.

“El Programa de Asociatividad viene a acortar la brecha entre productor y consumidor, por lo que puede asegurar precios populares con mayores ganancias en manos de los productores”, destacó la Secretaria de Desarrollo Rural, Carla Campos Bilbao.
Además de la vinculación de los productores con el Mercado Central permitirá también “generar un punto de concentración para luego distribuir la producción en otros centros de venta de la Red ComPrAr en conjunto con la Secretaría de Comercio de la Nación”, explicó Campos Bilbao.
Guillermo García, presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura, le dijo a Noticias de Cuyo: “Esto es muy importante. Estamos ante la concreción de un nuevo ‘pool de ventas'”.
Participaron los principales funcionarios del sector de las provincias vitivinícolas: el director de Vitivinicultura de San Juan, Jorge Escobar;  el director de Vitivinicultura de Mendoza, Daniel Gallardo; el jefe de gabinete del Ministerio de Producción de Catamarca, Pablo Vargiu;  el subsecretario de Asuntos Agrarios de Salta, Germán Albrecht; y el director de Agricultura de La Rioja, Silvio Salvadores.

Participaron los principales funcionarios del sector de las provincias vitivinícolas: el director de Vitivinicultura de San Juan, Jorge Escobar; el director de Vitivinicultura de Mendoza, Daniel Gallardo; el jefe de gabinete del Ministerio de Producción de Catamarca, Pablo Vargiu; el subsecretario de Asuntos Agrarios de Salta, Germán Albrecht; y el director de Agricultura de La Rioja, Silvio Salvadores.

En la visita al Mercado Central, los productores fueron recibidos por el presidente de la Corporación del Mercado Central, Carlos Martínez; y de la visita participaron el subsecretario de Desarrollo de Economías Regionales, Luis Vito; el director Nacional de Programas de Desarrollo Regional, José María Mones Cazón; y el titular del INV, Guillermo García.
En representación de los gobiernos provinciales, estuvieron en el mercado de La Matanza, en el conurbano bonaerense, el director de Vitivinicultura de Mendoza, Daniel Gallardo; el director de Vitivinicultura de San Juan, Jorge Escobar; el director de Agricultura de La Rioja, Silvio Salvadores; el jefe de gabinete del Ministerio de Producción de Catamarca, Pablo Vargiu; y el subsecretario de Asuntos Agrarios de Salta, Germán Albrecht.
Guillermo García, presidente del INV, dijo: "Esto es muy importante. Estamos ante la concreción de un nuevo 'pool' de ventas". También resaltó la importancia del trabajo que están relizando desde el INV para potenciar un envase como el Bag in Box, al que se le buscará un nombre más comercial, que es muy utilizado en los países centrales, es más económico, permite vender más volumen, y es más amigable con el medioambiente.

Guillermo García, presidente del INV, dijo: “Esto es muy importante. Estamos ante la concreción de un nuevo ‘pool’ de ventas”. También resaltó la importancia del trabajo que están relizando desde el INV para potenciar un envase como el Bag in Box, al que se le buscará un nombre más comercial, que es muy utilizado en los países centrales, es más económico, permite vender más volumen, y es más amigable con el medioambiente.

Por el lado de los productores, participaron miembros de la Coperativa de General Alvear, la Cooperativa Uquenos, la Cooperativa Vitivinícola de San Martín, la Cámara de Bodegueros de La Rioja, la Cámara Agroindustrial de La Rioja, la Cooperativa Vitivinícola de Monte Caseros (Mendoza) y productores de San Juan, Mendoza, La Rioja y Catamarca.
Asimismo, la reciente reactivación del Belgrano Cargas brindará la posibilidad de enviar producción desde Mendoza e ingresarla directamente al Mercado Central con el tren, lo que repercutirá en una considerable reducción en los costos de flete.
Vito resaltó: “Estamos hablando de una gran oportunidad para que los productores obtengan un punto de venta directa administrado por ellos mismos y lleguen con un producto de calidad a un número masivo de consumidores. Es fundamental la organización de los productores, cooperativas y bodegas”.
El subsecretario de Desarrollo de Economías Regionales, Luis Vito resaltó: "Estamos hablando de una gran oportunidad para que los productores obtengan un punto de venta directa administrado por ellos mismos y lleguen con un producto de calidad a un número masivo de consumidores. Es fundamental la organización de los productores, cooperativas y bodegas".

El subsecretario de Desarrollo de Economías Regionales, Luis Vito resaltó: “Estamos hablando de una gran oportunidad para que los productores obtengan un punto de venta directa administrado por ellos mismos y lleguen con un producto de calidad a un número masivo de consumidores. Es fundamental la organización de los productores, cooperativas y bodegas”.

Mones Cazón apuntó a que en principio, las cooperativas y bodegas que integran el Programa de Asociatividad ofrecerán productos populares y vinos de gama media, pero agregó que “el desafío es vender vinos de más calidad y envases menos costosos, por eso también se evalúa la incorporación de nuevas presentaciones como botellas PET o Bag In Box”.

El titular del Mercado Central, Carlos Martínez, aseguró que “los días de mayor afluencia son los fines de semana y los miércoles. La venta es muy masiva, con el pan y la carne como productos que más traccionan. La presencia de vinos en el Paseo de Compras es aún escasa, por lo que este proyecto tiene un gran potencial”.
García apuntó: “La comercialización de vinos en el marco del Programa de Asociatividad Vitivinícola implicará también que los productores y elaboradores se unan bajo una marca paraguas, que le entregue identidad al producto y le permita ser reconocido en el mercado”.
También resaltó la importancia del trabajo que están relizando desde el INV para potenciar un envase como el Bag in Box, al que se le buscará un nombre más comercial, que es muy utilizado en los países centrales, es más económico, permite vender más volumen, y es más amigable con el medioambiente.
La secretaria de Desarrollo Rural, Carla Campos Bilbao, presidió la reunión del del Programa de Asociatividad Vitivinícola, de la que participaron más de 30 productores de los diferentes oasis vitivinícolas del país, como así también los referentes de los gobiernos provinciales del sector, y Guillermo García, presidente del INV.

La secretaria de Desarrollo Rural, Carla Campos Bilbao, presidió la reunión del del Programa de Asociatividad Vitivinícola, de la que participaron más de 30 productores de los diferentes oasis vitivinícolas del país, como así también los referentes de los gobiernos provinciales del sector, y Guillermo García, presidente del INV.