Noticias de Cuyo

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Los pletzalej son unos pancitos tipo figazas que por arriba llevan cebollitas y semillas de amapola bien típicos de la cocina judía…y me salieron buenos.

Los pletzalej son típicos de la cocina judía askenazi, es decir del centro de Europa, y hay quienes ubican sus orígenes en Bialiystok, en Polonia, pero que en algún momento fue dominada por Lituania, y su receta fue pasando de generación en generación por todas las mesas de la región de origen judío.

En mi familia, mi tía Sarita cuando éramos chicos llamaba a las semillitas de amapola  “caquita de mosca”, y nos quedó tan arraigado que en casa las seguimos llamando así.

Son riquísimos para hacer unos sanguchitos con pastrom y pepinillos agridulces o en vinagre. A mi el pepino crudo no me gusta nada, pero preparados así son un complemento ideal, y si los untamos con un poco de mostaza dándole el toque…

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Los pletzalej son unos pancitos tipo figazas que por arriba llevan cebollitas y semillas de amapola bien típicos de la cocina judía…y me salieron buenos.

Los pletzalej son típicos de la cocina judía askenazi, es decir del centro de Europa, y hay quienes ubican sus orígenes en Bialiystok, en Polonia, pero que en algún momento fue dominada por Lituania, y su receta fue pasando de generación en generación por todas las mesas de la región de origen judío.

En mi familia, mi tía Sarita cuando éramos chicos llamaba a las semillitas de amapola  “caquita de mosca”, y nos quedó tan arraigado que en casa las seguimos llamando así.

Son riquísimos para hacer unos sanguchitos con pastrom y pepinillos agridulces o en vinagre. A mi el pepino crudo no me gusta nada, pero preparados así son un complemento ideal, y si los untamos con un poco de mostaza dándole el toque neoyorquino de los ‘hot pastrami’, ni te cuento.

También son bárbaros con Wurst, un embutido que es una especie de salame judío que se procesa en base a carne vacuna. Cuando era chico en Buenos Aires había un embutido similar (pero no de origen judío) llamado Cracovia -por la ciudad polaca- y en Alemania comí unas salchichas Krakauer (que acá les decimos ‘polacas’) y que evidentemente tienen el mismo origen de ese fiambre.

Pero si no, no nos compliquemos: con  jamón y queso son bárbaros, y con una rodaja de tomate, ni te cuento…o rellenalos como más te guste.

Vamos con el paso a paso:
INGREDIENTES:
-300 CC de agua tibia
-300 cc de Leche tibia
-50 grs. de manteca derretida
-1 sobrecito de levadura en polvo (10 grs)
-1 Kilo de Harina común 000
-Sal 2 cucharadas
-Una cucharada de Aceite de Oliva
Yo lo “amasé” en la máquina de pan ATMA, programa 8:
Se le puede agregar un poco más de agua o aceite si es necesario (para hacer más elástica la masa).

(*) Hay quienes le ponen un huevo a la masa, y otro para “pintarlos” y dejarlos más dorados, y le agregan azúcar a la masa para darle un toque más dulzón tipo brioche, pero no es mi caso.

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Para arriba de los pletzalej :
-3 cebollas cortadas chiquitas (ojo, no procesadas)
-Un poco de aceite de oliva
-sal
-semillas de amapola
Dejar macerar, mezclar y poner por arriba de los pletzalej

Colocar bollitos en una fuente aceitada, aplastarlos y darles forma redondita; y les ponemos las cebollitas con las semillas de amapola arriba. Mientras vamos calentando el horno hasta que esté bien fuerte (200°) y horneamos unos 10/15′ hasta que empiecen a tomar un poco de color, y los bajamos a la parte de la parrilla un toque para que tomen un tono doradito, pero no mucho para que no salgan secos y se mantengan esponjosos. LISTO!!!

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Noticias de Cuyo

Por Oscar Pinco

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La visita al Campo de Concentración de Sachsenhausen, en las afueras de Berlín, es un destino donde el horror nos traslada al doloroso pasado de la Alemania nazi, y que nos sirve para conmemorar el Iom Ha Shoá (Día de Recuerdo del Holocausto).

Ubicado en la localidad de Oranienburg, ubicada a 35 kilómetros al norte de Berlín, el Campo de Concentración de Sachsenhausen empezó a funcionar en 1936, en el predio donde anteriormente había funcionado una fábrica de cerveza, y fue una de las primeras instalaciones de detención establecidas por los nazis.

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Los campos de concentración se crearon a través de lo que se denominó “Ley habilitante”, que entró en vigencia el 24 de marzo de 1933 (la misma fecha que 43 años después en Argentina se produjo el Golpe), un día después que fuera aprobada por el Parlamento alemán.

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Sachsenhausen comenzó a funcionar el 12 de…

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Por Oscar Pinco

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La visita al Campo de Concentración de Sachsenhausen, en las afueras de Berlín, es un destino donde el horror nos traslada al doloroso pasado de la Alemania nazi, y que nos sirve para conmemorar el Iom Ha Shoá (Día de Recuerdo del Holocausto).

Ubicado en la localidad de Oranienburg, ubicada a 35 kilómetros al norte de Berlín, el Campo de Concentración de Sachsenhausen empezó a funcionar en 1936, en el predio donde anteriormente había funcionado una fábrica de cerveza, y fue una de las primeras instalaciones de detención establecidas por los nazis.

P1040412

Los campos de concentración se crearon a través de lo que se denominó “Ley habilitante”, que entró en vigencia el 24 de marzo de 1933 (la misma fecha que 43 años después en Argentina se produjo el Golpe), un día después que fuera aprobada por el Parlamento alemán.

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Sachsenhausen comenzó a funcionar el 12 de julio de 1936, y en esa primera etapa fue destinado principalmente a prisioneros políticos y opositores, y recién después del 9 de noviembre de 1938 tras lo que se conoció como la “Noche de los Cristales Rotos” (Kristallnacht), donde los judíos empezaron a ser perseguidos sistemáticamente, a muchos se los confinó allí.

Y también se recluyó ahí a gitanos, homosexuales, Testigos de Jehová, y posteriormente ya iniciada la Segunda Guerra Mundial a prisioneros de guerra, en su mayoría soviéticos, calculándose que fueron unos 200 mil prisioneros los que pasaron por este centro del horror, de los cuales la mitad perdieron allí la vida, hasta que el 2 de mayo de 1945 fueron liberados por las fuerzas soviéticas.

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Sachsenhausen, por su cercanía a Berlín, sirvió como modelo para otros campos de concentración y allí recibieron instrucción las fuerzas especiales de las SS para su macabro sistema de aniquilamiento de sus enemigos, y de lo que el régimen hitleriano denomino como “solución final”.

El viaje desde Berlín en tren hasta la estación Oranienburg puede demorarse una media hora, y desde la estación ferroviaria miles de turistas diariamente dispuestos a conocer de cerca cómo se vivió el horror, recorren las calles del poblado ubicado en el distrito de Brandemburgo hasta llegar a lo que hoy se denomina  Espacio conmemorativo Sachsenhausen.

Una vez allí nos detenemos frente a una maqueta de bronce donde se puede observar cómo era el funcionamiento de este lugar, y recorremos por fuera las murallas con sus temibles alambres de púas en su parte superior y las torres desde donde los guardias dominaban todo, hasta llegar a la entrada misma del campo, donde en los portones de ingreso de hierro forjado hay una frase “Arbeit macht frei” que traducido al español significa “el trabajo libera”, y es el prolegómeno de los trabajos forzados a los que iban a ser sometidos todos los prisioneros que allí ingresaban.

Una vez dentro, se pueden observar algunos de los barracones originales, y el perímetro donde funcionaba el resto delimitado con fundaciones de concreto y pedregullo, y la temible Torre A desde donde los guardias dominaban todo el campo.

Hay un circuito con distintos tipos de suelos donde muchos de los prisioneros tenían que caminar para “probar” la resistencia de las botas que luego usarían los soldados, y les suministraban ciertos narcóticos para seguir adelante y minar sus fuerzas físicas, y terminaban desfalleciendo.

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El recorrido por el horror nos lleva por distintos puntos del campo, como la lavandería, la cocina, el hospital y la morgue, hasta que ingresamos a la Estación Z, un lugar destinado al exterminio donde eran fusilados los prisioneros de guerra que por allí ingresaban, donde quedan los cimientos de las cámaras de gas, y donde se pueden observar los crematorios, como espeluznantes resabios de la barbarie.

Salimos de allí y pasamos por la barraca donde fueron alojados prisioneros especiales, como altos mandos de las fuerzas aliadas, o Yákov Iósifovich Dzhugashvili, el hijo mayor de Stalin que murió allí, a quien su padre se negó a canjearlo por el mariscal Friedrich Von Paulus.

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Finalmente visitamos los Barracones 38 y 39, donde fueron confinados los judíos en el campo, donde se pueden observar las literas donde los prisioneros se hacinaban y estaban expuestos al oprobio y condiciones infrahumanas que era como intentaban sobrevivir en Sachsenhausen.

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Con la llegada de la dominación soviética, el ejército comunista siguió manteniendo el campo para mantener encerrados allí a sus opositores hasta comienzos de la década del ’50.

Es una visita dolorosa, pero imprescindible, ya que el objetivo del Museo de Sachsenhausen apunta a que los visitantes vivan la historia y el horror en los sitios reales donde esta tuvo lugar y se haya transformado en un centro internacional de duelo y memoria de la historia reciente, y todo esta bajeza humana nos sirva de reflexión.

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En ese sentido, la memoria es un ejercicio que debe ser constante, cotidiano, punzante, porque es solo de esta manera como se puede derrotar al olvido, y para ello toda acción, hasta la más mínima, cuenta, y porque los pueblos que olvidan y no conocen su historia están condenados a repetir los errores del pasado. Olvidar es hacer morir nuevamente a las víctimas.

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El director del Registro Nacional de las Personas (Renaper), Juan José D’ Amico, tras inaugurar en Guaymallén, Mendoza, una nueva oficina del Registro Civil de Nacimientos y Defunciones, dijo que “asumimos el compromiso de parte del ministro (del Interior) Rogelio Frigerio y del presidente Mauricio Macri, con una orientación general de reducir la pobreza, y no puede estar ausente en ese sentido algo tan vital como es el DNI, que es la puerta a todos los derechos”.
D’Amico participó junto al subsecretario de Justicia y Relaciones Institucionales, Marcelo D’ Agostino; el intendente de Guaymallén, Marcelino Iglesias; y el director del Registro Civil y Capacidad de las Personas de Mendoza, Enzo Rizzo, de la inauguración de esta nueva oficina ubicada en el hipermercado Walmart de Guaymallén.

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Previamente, junto al intendente de la Ciudad de Mendoza, Rodolfo Suárez, visitaron “El Estado en Tu Barrio”, que está funcionando esta semana en la Plaza Margarita Malharro de Torres, del capitalino Barrio San Martín.
“El Estado en tu Barrio” coordina los servicios de la Nación, las provincias y los municipios para promover el acceso de la población en situación de vulnerabilidad a servicios y prestaciones sociales para mejorar la calidad de vida y garantizar el goce pleno de todos sus derechos, y con este plan se pueden realizar trámites de la Asignación Universal por Hijo (AUH) y gestionar temas vinculados con los programas Hogar y Progresar, mientras que la ANSES y el PAMI ofrecen sus prestaciones a jubilados y pensionados y atienden solicitudes por desempleo.
Además se brinda asistencia en materia de documentación, asesoramiento laboral y defensa del consumidor, entre otros temas.
D’Amico explicó que “tenemos en este momento más de 20 operativos a lo largo y ancho del país, en los que se emite gratuitamente el DNI, además de nuestro Plan Federal de Documentación, donde toda nuestra capacidad operativa está puesta al máximo en un trabajo que nosotros decimos que es calibrado y de precisión porque ahora tenemos que llegar a cada rincón del país para llegar a cada ciudadano que no tiene su documentación digital”.

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“Son los esfuerzos del Gobierno Nacional, en forma coordinada y con el apoyo del Registro Provincial, que son quienes registran y tienen las partidas de nacimiento”, sostuvo el funcionario, quien agregó que “esto representa estar cada vez más cerca de los ciudadanos, y tener cada vez más capilaridad más allá de los índices altos del documento digital emitido -y más aún en Mendoza- con una muy buena tarea de las autoridades provinciales”.
“Tenemos delegada la facultad en los registros provinciales en la toma de trámites, por eso el compromiso del Gobierno Nacional de poder brindar apoyo en términos de equipamiento, por lo que hemos entregado en Mendoza 70 equipos cumpliendo el 50% de todo el requerimiento, que esperamos cumplir con el total antes de fin de año”, puntualizó el director del Renaper.

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La Cámara Nacional de Apelaciones del Trabajo hizo lugar a la medida cautelar presentada ante la Justicia Laboral por el Secretario General del Sindicato de Trabajadores de Prensa (SITRAPREN), Personería Gremial N°1880, Luis Omar “Lucho” Giménez, y resolvió la prohibición de innovar en la denuncia presentada ante la Justicia.

Lucho Gimenez

La Justicia Laboral hizo lugar a la medida cautelar presentada por el Secretario General del SITRAPREN, Lucho Giménez

 

Luego de la presentación realizada por el Dr. Hugo Antonio Moyano (h), el pasado mes de noviembre, y cumplidas las distintas instancias legales, el Tribunal resolvió “…Hacer lugar a la medida solicitada, disponiendo la prohibición de innovar en la situación de revista y funciones desempeñadas por Luis Omar Giménez en Télam S.E. que tenía al 10 de agosto de 2016, hasta la fecha en que se dicte sentencia definitiva con relación a la cuestión de fondo, bajo apercibimiento de aplicar sanciones conminatorias”.

De esta forma, la Justicia aceptó dar curso a la acción de amparo y también a la cautelar, al considerar que “de negarse la medida cautelar solicitada se causaría un daño inminente”.

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El SITRAPREN informó en un comunicado: “Cabe señalar, que la presentación de nuestro secretario general, con la representación del Dr. Moyano, se debe al accionar ilegal de parte de TELAM al configurar una modificación arbitraria e ilegítima de las tareas que desarrolla dentro de la empresa el compañero Giménez, quien ostenta el cargo de Subgerente del Departamento Logística e Ingresos, de quien depende la División Logística, la División Mesa de Entradas y Despacho, la Sección Suministros, Archivo general y Comedor”.

Moyano y Lucho

El líder sindical Hugo Moyano junto a Lucho Giménez ofeciendo su total apoyo a la lucha del SITRAPREN.

“Asimismo, pese a las distintas presentaciones realizadas mediante cartas documentos (al menos 26), las autoridades continuaron con sus medidas tendientes a la descategorización, desjerarquización y/o vaciamiento de su puesto de trabajo, creando inclusive una especie de “Departamento Paralelo””.

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Trabajadores de Télam nucleados en el SITRAPREN se movilizan en contra del vaciamiento de la Agencia Nacional de Noticias.

“En este sentido, los jueces de Cámara consideraron que “el carácter de representante sindical y la pertinencia de la vía elegida han sido reconocidos en grado”.

“Quienes conformamos el SITRAPREN felicitamos al Estudio Moyano por la presentación realizada ante la Justicia para exigir el cumplimiento de la legislación laboral y sindical vigente.
Asimismo, aplaudimos a nuestro secretario general por su constancia y persistencia en la defensa de los derechos laborales. Hoy, con su ejemplo nos demuestra que “la lucha es para los hombres que aguantan”…Firma la Comisión Directiva del Sindicato de Trabajadores de Prensa (SITRAPREN)

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Programa 12

Publicado: 22 octubre, 2016 en Sin categoría

Pasión por el Vino

PASIÓN POR EL VINO (Programa 12 Bloque 1) Laureano Gómez
El enólogo Laureano Gómez, luego de estar al frente de importantes bodegas -como Salentein- está desarrollando su propio proyecto: una bodega Garage en Colonia Las Rosas, Tunuyán, que lleva su nombre.
PASIÓN POR EL VINO (Programa 12 Bloque 2) Alejandro Vigil arte y poesía
Alejandro Vigil -el “Messi de los vinos” según publicó La Nación- nos habló de arte, de poesía y de cuales son las cosas que lo inspiran.
 
PASIÓN POR EL VINO (Programa 12 Bloque 3) Sitevinitech-Sergio Calderón
Sergio Calderón, responsable de Sitevinitech Argentina, el salón vitivinícola más grande del Cono Sur, nos brinda detalles de la exposición que se realizará en el Complejo Arena Maipú.
 

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